業務内容

こうち暮らしの楽校による「餅は餅屋」
コラボレーション商品開発・販路開拓

こうち暮らしの楽校では、生産者と販売者・消費者・専門家とのコラボレーションにより、新しい価値・可能性を生み出す「つなぎ役」として商品開発・販路開拓のお手伝いをしています。お客様に商品や作り手の思いを届けるためには、どのプロセスも重要で欠けてはいけません。「三人寄れば文殊の知恵」「餅は餅屋」の精神で、適切な判断・選択が出来るよう、人脈と専門性の向上に努めています。まずは、じっくり話を聞きながら事業計画・商品企画の立案、その後、具体的な商品の開発指導、売り場づくり・情報発信など、実践・検証・改善を繰り返しながら、商品または企業にお客さん(ファン)が付き、繰り返し売れる・訪れる状態になるまで、とことんお付き合いして、思いを形にしていきます。

例：地域産品における商品開発プロセス（弊社支援内容）

1.準備段階：資源の掘り起こしと可能性の検討

ステップ1：地域資源調査

(1)事業目的・目標の確認
(2)企業理念、強み・弱みの整理
(3)活用できる素材の把握
(4)商品アイディアの探索
(5)地域内の製造条件（人材・設備）の確認

2.計画段階：新商品の開発計画の策定

ステップ2：市場調査

(1)市場・売り場・消費トレンドの確認（市場関係者とのコラボ）
(2)想定される販売チャネルの想定
(3)素材別類似商品の調査
(4)商品ジャンルの方向性の検討

ステップ3：商品企画設計

(1)メイン素材・その他原料の決定（生産者とのコラボ）
(2)商品カテゴリーの決定
(3)市場・ターゲットの設定
(4)製造方法・製造委託先の決定（加工業とのコラボ）
(5)製造者の営業許可・製造場所の確認（衛生・品質管理チェック）
(6)原料調達・製造工程の検討
(7)容器包装の形態の検討（包装資材事業者とのコラボ）
(8)商品企画書の作成

3.試作段階：試作・試作品の評価

ステップ4：試作・試作品の評価

(1)企画書に基づいた商品のレシピ開発（料理人とのコラボ）
(2)企画書・レシピに基づいた商品の試作依頼（加工業とのコラボ）
(3)食味・使用性・保存性・製造工程・コスト評価
(4)量目・容器包装形態の改善・決定（包装資材事業者とのコラボ）
(5)製造上・販売上の問題点の確認・改善

ステップ5：食品表示・パッケージデザイン

(1)ネーミングの考案
(2)訴求コメント・キャッチフレーズの考案
(3)イラストレーション（デザイナーとのコラボ）
(4)裏ラベル・一括表示の作成
(5)リサイクル・アレルギー表示
(6)JANコード取得

ステップ6：品質保証の確認

(1)賞味期限設定のための保存試験・菌検査（検査センター）
(2)訴求のための成分分析・根拠資料作成(検査センター)
(3)食品表示の検査・修正（食品表示検査機関）

ステップ7：量産試作の実施

(1)製造仕様書（生産フロー）の作成
(2)原料・委託製造発注
(3)製造コストの把握・原価計算
(4)商品企画書の作成（商品基本情報）
(5)配合仕様書の作成（原料割合・仕入れ先・アレルギー原料チェック）
(6)市場関係者・第3者消費者による評価（バイヤー・消費者とのコラボ）
(7)商品企画の見直し・改善
(8)販売価格・卸価格の設定
(9)ロット・ダンボール規格の決定（包装資材事業者とのコラボ）

4.販売段階：販路開拓及び売り場デザイン

ステップ8：販路の決定

(1)開拓先のターゲット設定（情報収集）（消費者とのコラボ）
(2)開拓先の売り場・客層・競合品の把握（現地視察）
(3)開拓先の絞り込み（現場・企業・担当者確認）
(4)自社独自の販売方法・情報発信の構築（専門家とのコラボ）

ステップ9：開拓先向け商品提案書の作成

(1)食シーン・食べ方提案（料理人・消費者とのコラボ）
(2)商品カルテの作成（商品情報・会社情報）

ステップ10：販路開拓

(1)販売先への提案・アポ
(2)営業・商談（商談会・展示会・個別営業）
(3)物流・帳合先（口座取引先）の決定（卸事業者とのコラボ）
(4)販売企画の提案（旬・行事・組み合わせ・催事）
(5)PR素材（POP・チラシ等）の制作（デザイナーとのコラボ）
(6)初回販売プロモーションの展開（店頭PR・試食）（小売店とのコラボ）

ステップ11：販売開始・本格生産

(1)製品の検品体制整備（食味・計量・包装・ラベル）
(2)納期厳守・出荷確認・到着時の荷物確認（輸送業者とのコラボ）
(3)販売先の評価・販売データーの分析（小売店とのコラボ）
(4)クレーム・改善点等の情報収集（全取引先とのコラボ）
(5)店頭・売り場デザイン、訴求方法の改善（デザイナーとのコラボ）
(6)商品コンセプトの検証・改善
＊(4)で軽微な欠陥が見つかれば速やかに改善する。もしも重大な欠陥が見つかった場合、直ちに販売を中断させる。
(7)ロングセラー商品を目指してPDCAサイクル展開（常に改善・進化）
＊知的財産権（特許・商標）についても可能な限り取得する。